Brânza întărită

Pentru a înmuia o bucată de brânză întărită înveliţi-o într-o cârpă curată îmbibată în vin alb şi puneţi-o pentru o oră la frigider.

Ouăle fierte…

…nu se sparg şi se curăţă mai uşor dacă în apa în care fierb adăugaţi o linguriţă de sare şi una de oţet.

Oţetul

…preparat în casă se păstreză bine dacă fierbeţi sticlele pentru 20 de minute la bain-marie.

Muştarul

…se păstreză bine dacă îl  presăraţi cu  sare.

Nu lăsaţi legumele în apă

Spălaţi legumele în jet de apă , dar  nu le lăsaţi să stea în apă după aceea pentru că îşi pierd valoarea nutritivă.

Mierea zaharisită

Mierea zaharisită se pune într-un vas la bain-marie până se dizolvă,după aceea se trece în alt borcan şi se acoperă. Alte informaţii  despre miere găsiţi aici .

Garanţia că mierea este veritabilă

Cumpărătorul trebuie să ştie măcar atît: mierile false nu zaharisesc, în timp ce toate mierile veritabile cristalizează (în afară de mierea de mană!). În unele cazuri, cumpărătorul este îmbiat cu miere de fenicul ori de zmeur cînd cere miere de salcîm (culorile lor sînt apropiate), iar mierea de floarea-soarelui poate “trece” drept miere polifloră [...]

Cum se drege ciorba prea sărată

Dacă aţi adăugat prea multă sare în ciorbă nu disperaţi . Adăugaţi 3-4 cartofi cruzi tăiaţi în două şi daţi ciorba în clocot. Sarea va dispare, iar cartofii îi puteţi utiliza la un alt preparat.

Cum se fierb cartofii

Pentru a nu  se sfărâma cartofii trebuie fierţi în apă în care aţi pus o lingură cu sare.

Puneţi cartofii fierţi în apă rece

Cartofii fierţi în coajă se vor curăţa mult mai repede şi mai uşor dacă, după ce au fiert, îi puneţi în apă rece.

Despre carne

Carnea pe care doriţi să o pregătiţi la cuptor devine mai fragedă dacă turnaţi peste ea puţin coniac.
Carnea care a fost congelată nu se mai poate recongela, trebuie consumată imediat.

Cum se prepară brânza de vaci

Puneţi la fiert un litru de lapte. Când începe să fiarbă se adaugă un borcănel de iaurt de 200 de grame şi se amestecă bine. După ce mai dă într-un clocot se stinge focul şi se lasă pentru 15  minute să se răcorească, după care se dă printr-o strecurătoare deasă peste care aţi pus un [...]

Cum puteţi igieniza apa

Bunicii noştrii foloseau două soluţii pentru a igieniza apa: fie adăugau în pahar o lingură de suc de lămâie, fie adăugau un obiect de argint în vasul în care o păstrau.

Varză prea acră

Varza îşi pierde din acreală dacă, atunci când o gătiţi, adăugaţi la fiert câteva bucăţi de cartofi cruzi.

Cum să coci fructele verzi

Dacă se întâmplă să cumpăraţi fructe care nu sunt coapte foarte bine puteţi apela la următorul truc: puneţi-le într-o pungă de plastic perforată, astfel încât aerul să circule, şi se vor coace foarte repede.

Ceapa călită are gust mai bun dacă…

… înainte de a o pune in uleiul încins o presăraţi cu puţină făină.

Salamul uscat se curăţă…

… mai uşor dacă îl înmuiaţi pentru 30 de secunde în apă rece.

Legumele congelate

Nu dezgheţaţi legumele congelate înainte de a le pune în oală. Se pun congelate şi timpul de pregătire este cu o pătrime mai scurt decât la legumele proaspete.

Grişul devine mai gustos daca…

Orice fel de mâncare preparat cu griş devine mai gustos  şi mai pufos dacă , înainte de preparare, acesta este înmuiat pentru 30 de minute în apă sau lapte.

Cum să păstraţi salamul proaspăt

Pentru a păstra salamul proaspăt pentru mai mult timp ungeţi partea tăiată cu puţin unt.

Mirosul de lapte afumat

În cazul în care afumaţi laptele puteţi scăpa foarte uşor de mirosul caracteristic dacă presăraţi un pic de sare  peste el.

Cum se desărează brânza

Dacă puneţi brânza în apă , împachetată în hârtie albă se va desăra foarte uşor.

Carnea alterată

Carnea alterată are suprafaţa de culoare cenuşie sau verzuie, uscată sau umedă şi lipicioasă, deseori acoperită cu pete de mucegai. La presiune  rămâne o urmă care persistă multă vreme. Grăsimea are un aspect mat, culoarea cenuşie-murdară şi consistenţa scăzută. Mirosul este neplăcut.

Carnea relativ proaspătă

Carnea relativ proaspătă este acoperită de o peliculă uscată, alteori, poate avea   o mazgă lipicioasă, în cantitate redusa. Câteodată, se observă chiar pete de mucegai. La suprafată şi pe secţiune, culoarea este mată si mai închisă, comparativ cu cea a cărnii proaspete. Pe sectiune este umeda, dar nu lipicioasa. Consistenta este moale, pastreaza amprenta la [...]

Carnea proaspătă

Carnea proaspătă prezintă pe sectiune  o  coloratie roz-rosie,lucioasa. Este usor umedă, nelipicioasa. Are o consistenţă elastică, compactă si la presiune  nu pastrează urme. Mirosul si gustul sunt placute..Măduva umple în întregime canalul medular al oaselor, este elastica,lucioasa pe secţiune, de coloraţie si consistentă normale.