Termen care se refera la o tehnica de gatit franceza. Aceasta consta in plasarea unui container (oala, cratita, castron stc.) cu mancare in altul mai mare ce contine apa fierbinte, care inconjoara mancarea cu caldura sa. Bucatele pot fi gatite astfel atat in cuptor, cat si pe aragaz. Aceasta tehnica a fost conceputa pentru felurile de mancare delicate care nu trebuie sa se arda sau sa se prinda. Este de asemenea folosita si pentru incalzirea mancarurilor gatite anterior.
Filed under: Bucatarie, Trucuri in bucatarie Tagged: | Bucatarie, sfaturi, sfaturi practice, sfaturi video, trucuri în bucătarie, video
Buna,am nevoie de ajutor…aseara am incalzit la bain marie mancarea …am folosit 2 oale de la zepter…nu pot sa le mai desparte…..ce ma sfatuiti?